遠山正道の“おいしい教室” ～お弁当から食文化が見える　第4回　「フランス人に食べさせたい弁当」　ゲスト：松嶋啓介　（シェフ）

食べるスープの専門店の「スープストックトーキョー」を主宰する遠山正道が、
今度は、「お弁当」を切り口に、食に縁のある多彩なゲストを迎えて、
「おいしいって何？」を考えるスクールを開講します。

普段何気なく食べたり目にする「お弁当」を改めて見直してみると、
「お弁当」の向こうに今まで気付かなかった
実に多くの情景に気づくことができるはずです。

第4回のテーマは「フランス人に食べさせたい弁当」。
シェフの松嶋啓介さんをゲストにお迎えします。

松嶋啓介　プロフィール: 20歳で渡仏。各地で修行を重ねた後、ニースに「Restaurant Kei’s Passion」をオープン。2006年、レストランガイドブック「ミシュラン’06年版」で日本人シェフとしては最年少で一つ星を獲得。同年、店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改め、拡大オープン。以降これまで7年連続星を維持。2009年春には東京・神宮前に新店舗「Restaurant-I」（レストラン　アイ）をオープン。同店も2年連続一つ星を獲得。シュバリエの文化勲章を授与される。
遠山正道　プロフィール: 1962年東京都出身。株式会社スマイルズ代表取締役社長。慶應義塾大学卒業後、1985年三菱商事（株）に入社。1997年に日本ケンタッキー・フライド・チキン（株）に出向後、スープ専門店「Soup Stock Tokyo」第1号店を開店。2000年に三菱商事初となる社内ベンチャー企業（株）スマイルズを設立し、代表取締役社長になる。2008年MBOにより株式を100%取得。現在51店舗を運営。2006年より、ネクタイ専門店「giraffe（ジラフ）」をヒルサイドテラス内に出店。2009年、リサイクルの新しいかたちを提案するショップ「PASS THE BATON（パスザバトン）」を開始、代表取締役社長をつとめ、現在、表参道、丸の内に店舗を持つ。コンランショップのパッケージデザインやイデーの家具デザインなどを手がけ、ニューヨーク、赤坂、青山で個展を開催するなどアーティストとしても活躍。美術館を身近に感じてもらう新たな試みである「オープンミュージアムプロジェクト」のメンバーとしても活動している。

ゲスト
松嶋啓介　（シェフ）
日時
2012年9月8日（土） 10:30-
会場
ヒルサイドテラス　サロンウエスト
定員
10名（応募多数の場合は選考があります）
（※通期講習は受付を終了しました）
受講料
7,000円
時間
セミナー2時間・懇親会1時間
応募締切
2012年8月10日（金）　受付終了しました
申込方法
1）　下記の1～8を明記したものを、クラブヒルサイドまでメールまたは郵送・宅配便等でご送付ください。
　1.　氏名
　2.　年齢
　3.　連絡先（住所／電話番号／FAX番号／Eメールアドレス）
　4.　職業／所属
　5.　希望回をお書きください
　6.　今まで何をしてきたか、ご自身の経歴をお書きください（最大400字）
　7.　最近感じた、美しい／楽しい食の体験を教えてください（最大400字）
　8.　なぜこの回に参加しようと思ったかをお書きください（最大400字）

2）　参加いただけるか否か後日メール、電話、またはFAXでお伝えします。受講料のお支払い方法はその際にお伝えします。
主催
クラブヒルサイド、スマイルズ
協賛
Soup Stock Tokyo